くっきり！ 平らなクッキーが焼けました！本やネットを調べて、アイシングクッキーに向いた、重ねられるくらいフラットで、縁のしっかりしたクッキーができました。Before→Afterでご紹介します。やっぱりいちばんの呪文は「ていねいに」でした。 膨らむ、高…

アイシングクッキーの技術を、資格で残したい！ と思う人も多いのでは？ 資格を取れば、自宅でアイシングクッキー教室を開く時に自信を持って挑めたり、 講師を養成してアイシングクッキーの世界を広められたり、 講師にならなくても、体系化された技術で趣…

私、アイシングクッキーを始めて、クッキーがこんな奥深いものだったと、はじめてその端っこをチラッと捉えられました。もうほんと、奥深すぎて先が見えないです。あー、クッキーってこんな簡単に作れないもんなんだぁと感心しちゃうくらいです。 NGクッキー…

3回目のひとりでおうちでアイシングクッキー。何より難しいのがロイヤルアイシングの固さ調節。ロイヤルアイシングとは、粉糖と乾燥卵白に水を入れて練ったもの。これをコルネという入れ物に詰めて先っちょをちょっと切って、鉛筆のようにしてクッキーの上に…

3回目のひとりでアイシングチャレンジ。今回はクリアファイルのクッキー型を使って、欲しいな〜という形にアイシングしました。1回目に約4時間かかってぐったりしたのをどうにかするため入念に準備し挑みました。 fumisioicingbox.hatenablog.jp 結果は…うー…

みなさんはアイシングするまで、どのくらいかかりますか？1Day講座はもう、極端に言えば出会ってすぐに絞れちゃいますよね。私は初めてひとりで何から何まで準備した時は、約2時間半かかりました。なので絞り終わるまでは4時間くらい…？時間かかりすぎなので…

アイシングクッキーとの出合い 私・ふみしおとアイシングクッキーの出合いはもう10年前。DEAN & DELUCAのデコクッキーでした。大きめの硬いクッキーにカラフルなプリントがしてある（と当時は思っていた）なんて、とってもアメリカン！食べられて、Thank you…